23 novembre 2020

Macaronis au fromage au four : découvrez la recette

Le macaroni au fromage préparé au four est le plat d’accompagnement ultime pour tout repas composé de trois fromages. Ce repas classique est parfait pour les vacances et pour les cuisines d’été ! Voici quelques conseils pour réaliser ce délicieux plat.

Ingrédients

·         450 grammes de macaroni en coude

·         1/2 tasse de beurre non salé

·         1/2 tasse de farine tout usage

·         2 cuillères à café de moutarde en poudre

·         1/2 cuillère à café de poivre de Cayenne

·         1 cuillère à café de paprika

·         6 tasses de lait

·         2 cuillères à café de sel

·         1/2 cuillère à café de poivre noir moulu grossièrement

·         1 gros œuf

·         115 grammes de fromage Monterey Jack

·         115 grammes de mozzarella

Méthode de cuisson

·         Préchauffez le four à 350 degrés.

·         Râpez les fromages, en gardant 2 tasses de cheddar à part pour la garniture

·         Faites cuire les pâtes pendant deux minutes, rincez-les et laissez-les refroidir. (Nous ne voulons pas que l’amidon supplémentaire de l’eau rende le macaroni et le fromage trop épais)

·         Ajoutez le beurre dans une grande marmite et faites-le fondre à feu moyen-doux.

·         Ajoutez la farine, la moutarde, le poivre de Cayenne et le paprika et fouettez jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé, puis laissez cuire pendant 15 autres secondes.

·         Ajoutez le lait lentement tout en fouettant pour que le mélange reste bien homogène.

·         Ajoutez le sel et le poivre et faites cuire pendant 5 minutes supplémentaires.

·         Éteignez le feu puis retirez 1 tasse du mélange de lait et laissez refroidir pendant 3 à 5 minutes au réfrigérateur dans une grande tasse à mesurer ou un bol en verre.

·         Ajoutez l’œuf au lait refroidi et fouettez bien jusqu’à ce que le tout soit bien homogène.

·         Remettez la casserole sur le feu à moyen-doux.

·         Versez lentement le mélange d’œufs et de lait dans le reste du lait tout en fouettant très bien.

·         Ajoutez le Monterey jack, la mozzarella et une tasse de cheddar fort et fouettez jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.

·         Remettez les macaronis refroidis dans la casserole et mélangez-les avec la sauce au fromage.

·         Versez dans un plat de cuisson et garnissez avec les 2 tasses de cheddar râpé restantes.

·         Faites cuire au four pendant 30 minutes, à découvert. Servez chaud et bon appétit à vous !