par Le Château La Négly, situé face à la mer Méditerranée dans le massif de La Clape, représente l'excellence viticole du Languedoc. Cette perle du littoral languedocien marie harmonieusement tradition et innovation pour créer des vins d'exception qui reflètent l'authenticité de leur terroir.
L'histoire fascinante du Château La Négly
Au cœur de l'Occitanie, le Château La Négly s'épanouit sur un site exceptionnel. Cette ancienne île, rattachée au continent depuis le XIVe siècle, bénéficie d'une alchimie unique entre terre et mer, créant un environnement idéal pour la viticulture.
Les origines du domaine et son évolution
Le domaine s'étend sur 85 hectares en appellation La Clape, bénéficiant d'un terroir argilo-calcaire et d'un ensoleillement généreux. La production annuelle atteint 400 000 bouteilles, témoignant d'une approche qualitative maîtrisée. Les vignes, âgées en moyenne de 25 ans, sont cultivées dans le respect de l'environnement.
La famille Paux-Rosset, gardienne du patrimoine viticole
Dans les années 1990, Jean Paux-Rosset et son épouse ont transformé le domaine. Leur vision a permis d'obtenir le label Haute Valeur Environnementale, marquant leur engagement pour une viticulture responsable. Ils perpétuent une tradition d'excellence à travers des vendanges manuelles minutieuses en cagettes de 8 kilos.
Le terroir unique du littoral languedocien
Le Château La Négly, niché dans le massif de La Clape en Occitanie, se distingue par son emplacement exceptionnel. Cette ancienne île, rattachée au continent depuis le XIVe siècle, bénéficie d'une alchimie parfaite entre terre et mer. La famille Paux-Rosset a transformé ce domaine en un joyau viticole du sud de la France, en adoptant une approche respectueuse de l'environnement, attestée par le label Haute Valeur Environnementale.
L'influence maritime sur les vignes
La proximité immédiate avec la Méditerranée offre aux vignes du Château La Négly un microclimat particulier. Les vents marins apportent une fraîcheur naturelle et une régulation thermique idéale pour la maturation des raisins. Cette situation géographique unique permet aux cépages Syrah, Mourvèdre, Grenache et Carignan de développer des caractères aromatiques distinctifs, donnant naissance à des vins puissants et élégants.
Les caractéristiques des sols calcaires
Le terroir du Château La Négly se caractérise par des sols argilo-calcaires exceptionnels. Cette composition géologique, associée au climat méditerranéen, favorise un enracinement profond des vignes. Les vendanges manuelles en cagettes de 8 kilos garantissent le respect optimal des raisins. Sur les 85 hectares du domaine, les vignes, d'un âge moyen de 25 ans, produisent des vins vibrants qui expriment l'authenticité du Languedoc.
Les cépages emblématiques du domaine
Le Château La Négly, magnifique propriété du massif de La Clape, s'étend sur un terroir argilo-calcaire unique à 20 kilomètres de Narbonne. Sous l'impulsion de Jean Paux-Rosset et son épouse depuis les années 1990, ce domaine de 85 hectares produit des vins authentiques reflétant l'âme du Languedoc. Les vendanges manuelles en cagettes garantissent une sélection rigoureuse des raisins.
La syrah et le grenache, stars des rouges
Les cuvées rouges du Château La Négly naissent d'un assemblage minutieux où la syrah et le grenache tiennent les premiers rôles. Ces cépages méditerranéens s'épanouissent sur les sols calcaires du domaine, bénéficiant d'une exposition idéale face à la mer. La cuvée La Côte illustre parfaitement cette alliance, offrant des notes de cerise noire, de framboise et d'épices douces. Une expression pure du terroir, à déguster idéalement entre 15 et 17 degrés.
Les cépages blancs méditerranéens
La roussanne et le bourboulenc représentent les cépages blancs phares du domaine. Ces variétés traditionnelles du Languedoc s'expriment avec élégance sur ce terroir d'exception. Les vins blancs produits révèlent une personnalité unique, marquée par l'influence des vents marins et l'ensoleillement généreux caractéristique du massif de La Clape. Le savoir-faire des vignerons du domaine permet d'obtenir des vins vibrants et équilibrés, véritables ambassadeurs du style méditerranéen.
Les cuvées d'exception du Château
Au cœur du massif de La Clape, le Château La Négly incarne l'excellence viticole du Languedoc-Roussillon. Sur ses 85 hectares, le domaine, sous la direction inspirée de Jean Paux-Rosset, produit des vins d'une qualité remarquable. Les sols argilo-calcaires, associés à l'influence maritime, créent un terroir unique propice à l'épanouissement des cépages traditionnels.
La Porte du Ciel, une référence mondiale
La Porte du Ciel représente l'accomplissement du savoir-faire du Château La Négly. Cette cuvée prestigieuse symbolise la fusion entre le terroir méditerranéen et les techniques de vinification modernes. Issue des vendanges manuelles minutieuses, elle exprime la richesse des cépages Syrah et Mourvèdre. Les arômes intenses révèlent la signature distinctive des vins du domaine, marquée par l'empreinte des vents marins et des sols calcaires.
Le Clos des Truffiers, l'excellence incarnée
Le Clos des Truffiers se distingue par sa rareté et sa finesse exceptionnelle. Cette cuvée emblématique reflète la quintessence du terroir de La Clape. La vinification soignée des raisins sélectionnés avec précision donne naissance à un vin d'une complexité remarquable. Les notes caractéristiques des cépages Syrah et Grenache s'entremêlent dans une harmonie parfaite, créant une expérience gustative unique, signature des grands vins du Languedoc.
L'art de la vinification à La Négly
Le Château La Négly, situé dans le magnifique massif de La Clape en Occitanie, représente l'excellence viticole du Languedoc. Cette ancienne île, rattachée au continent depuis le XIVe siècle, abrite un domaine d'exception transformé par la famille Paux-Rosset depuis les années 1990. La production de vins puissants et élégants reflète l'influence unique du terroir méditerranéen, marqué par la mer, les vents marins et les sols calcaires.
Les techniques traditionnelles préservées
La famille Paux-Rosset maintient des pratiques ancestrales au sein du domaine. Les vendanges s'effectuent manuellement dans des cagettes de 8 kilos, préservant l'intégrité des raisins. Le vignoble de 85 hectares, planté sur des sols argilo-calcaires, accueille des cépages emblématiques tels que la Syrah, le Mourvèdre, le Grenache et le Carignan. L'âge moyen des vignes de 25 ans garantit une maturité parfaite des raisins, tandis que le label Haute Valeur Environnementale atteste d'une viticulture respectueuse de l'environnement.
L'innovation au service de la qualité
Le domaine allie tradition et modernité pour créer des vins d'exception. Sous la direction du maître de chai Didier Lacreu, chaque cuvée exprime la richesse du terroir languedocien. La gamme des vins s'étend des prestigieuses cuvées comme La Porte du Ciel et Le Clos des Truffiers aux vins plus accessibles comme La Côte. La production annuelle de 400 000 bouteilles témoigne d'une recherche constante d'excellence, associant savoir-faire traditionnel et techniques modernes. Le vignoble bénéficie d'une situation géographique privilégiée, créant une alchimie unique entre terre et mer.
Expérience de dégustation au domaine
Le Château La Négly, situé dans le massif de La Clape en Occitanie, propose une immersion unique dans l'univers des vins prestigieux du Languedoc. Cette propriété, métamorphosée par Jean Paux-Rosset depuis les années 1990, allie tradition viticole et respect de l'environnement avec son label Haute Valeur Environnementale. Les vins du domaine reflètent la richesse du terroir méditerranéen, influencés par la proximité de la mer et les sols calcaires.
Les visites guidées du château
Le domaine accueille les visiteurs du lundi au samedi, de 10h à 12h30 et de 13h30 à 18h. Les amateurs découvrent les secrets de la production à travers des balades dans les vignes et des visites des chais. L'expérience s'enrichit d'apéritifs champêtres mettant à l'honneur les produits locaux. Le domaine propose également un cadre exceptionnel pour les événements privés et professionnels, des mariages aux séminaires d'entreprise.
Les accords mets et vins recommandés
Les vins du Château La Négly s'expriment magnifiquement à table. La cuvée La Côte, assemblage de Carignan, Mourvèdre et Syrah, révèle des arômes de baies rouges et s'accorde parfaitement avec les viandes rouges. L'Écume Rosé, mariage subtil de Carignan, Grenache et Mourvèdre, accompagne idéalement les entrées et grillades estivales. La gamme des vins, servie entre 15 et 17 degrés, offre une palette aromatique riche alliant notes de fruits, d'épices et une belle structure.
